Javaanse Boontjes

Voor 4 personen

600 gram sperzieboontjes 1 kleine ui
2 rode paprika’s
4 grote champignons
1 Spaanse peper
2 theelepels Djahé
100 ml Ketjap Manis
6 teentjes knoflook
2 theelepels kerrie
2 eetlepels bruine suiker
3 theelepels Sambal Manis
4 kopjes Surinaamse of Basmati rijst

Bereiding
Maak de marinade voor de kip.
1. Snij de teentjes knoflook fijn
2. Snij de Spaanse peper fijn

Doe de ketjap in een grote kom en voeg de kerrie, de Djahé, de bruine suiker, de knoflook en Spaanse peper toe. Roer het goed om. Snij de kip in blokjes en voeg deze toe. Goed doorroeren zodat de marinade overal aan alle kip zit. Ze de kom in de koelkast.

3. Snij de ui in kleine stukjes
4. Snij de paprika in blokjes
5. Snij de champignons in plakken

Kook de boontjes 10 minuten. Bak de gemarineerde kip ondertussen ook. Na ongeveer 5 minuten doe je de ui en paprika erbij. Dit kan tegelijk met de boontjes, zet de kookwekker zodra het water met de boontjes kookt en ga ondertussen verder met het bakken van de kip. Zet een grote pan met water op voor de rijst. Giet de boontjes af en zet de pan even opzij. Zet het gas of de kookplaat onder de kip laag. Doe de champignons en de afgegoten boontjes bij de pan met de kip. Kook de rijst, per persoon een vol kopje met voor de grote eter een half kopje meer. Doe de kookplaat of het gas uit onder de pannen. Klaar.

Appeltaart voor 12 personen

BlijOk, ik heb besloten om mijn Recept voor Appeltaart niet mee te nemen in mijn graf maar te delen met jullie. Het geheim zit er in de hoeveelheden, gewoon veel meer van dit en veel meer van dat. En Rum.

Dit is mijn recept voor Appeltaart voor 12 personen. Ik gebruik dus altijd andere hoeveelheden dan op het pak staan anders is het namelijk zo’n lullig taartje, tenminste dat vind ik. Meer is beter.

Als eerste heb je een grote taartvorm nodig van minstens Ø 30cm.

Ingredienten:

  • 1,5 – 2 kilo Appels (Goudreinetten)
  • 700 gram Koopmans Appeltaartmix (de enige echte)
  • 260 gram Echte Boter
  • 200 gram Witte Basterdsuiker
  • 100 gram Rozijnen
  • 100 gram Krenten (Sultanas)
  • 200 gram Cranberries
  • 100 gram Hazelnoten
  • 2 Eieren
  • 3 zakjes Vanillesuiker
  • Zout
  • Kaneel
  • Stroh Rum 80%
  • Custard